Recipe Type: Primi

I primi piatti sono l'emblema della cucina italiana, essi appartengono alle diverse cucina regionali e sono caratterizzati dall'uso di prodotti locali e da tecniche di preparazione autoctone. Da un punto di vista gastronomico i primi piatti si possono suddividere in zuppe, minestre, risotti, gnocchi paste al forno, paste asciutte, timballi, crespelle, polenta. Il fiore all'occhiello è rappresentato dalla pasta fresca, ogni regione prepara la pasta fresca con ingredienti, dosi e tecniche proprie, utilizzando attrezzature artigianali. Infatti nelle località interne della penisola italiana, ricche di tradizioni contadine, la pasta fresca è a base di farina e/o semola e uova, mentre nelle località vicino alla costa l’impasto è preparato principalmente con farina e/o semola e acqua. Le preparazioni più conosciute ed apprezzate sono i malloreddus, gli strozzapreti, le orecchiette, le lagane, la sfoglia all'uovo, le tagliatelle, i tonnarelli, i tagliolini.

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Risotto ai funghi. Ricetta gustosissima, da leccarsi i baffi ! – Primi piatti

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Risotto ai funghi. Ricetta gustosissima, da leccarsi i baffi ! – Primi piatti Ciao a ...

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Spaghetti alla crudaiola o carrettiera – Ricetta estiva facile e veloce

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Oggi vi propongo un primo piatto estivo molto fresco: gli spaghetti alla crudaiola, uno spaghetto superveloce e ...

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Spaghetti tonno e limone – Piatto gustosissimo, facile e veloce

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Oggi faremo un primo piatto semplice semplice e veloce veloce: vi propongo gli spaghetti al tonno con capperi ...

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Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

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La ricetta degli spaghetti al pomodoro fresco e basilico Stamattina nell’orto pomodori e profumatissimo basilico! Cosa ...

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Pasta alla gricia, la ricetta perfetta!

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La ricettetta della pasta alla gricia Oggi cucina romana! Con pochissimi ingredienti vi propongo un primo ...

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Pasta al tonno, semplice, veloce e buona – Primi piatti di pesce

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La ricetta della pasta al tonno Oggi vi propongo un primo piatto a base di ...

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