Recipe Type: Primi

I primi piatti sono l'emblema della cucina italiana, essi appartengono alle diverse cucina regionali e sono caratterizzati dall'uso di prodotti locali e da tecniche di preparazione autoctone. Da un punto di vista gastronomico i primi piatti si possono suddividere in zuppe, minestre, risotti, gnocchi paste al forno, paste asciutte, timballi, crespelle, polenta. Il fiore all'occhiello è rappresentato dalla pasta fresca, ogni regione prepara la pasta fresca con ingredienti, dosi e tecniche proprie, utilizzando attrezzature artigianali. Infatti nelle località interne della penisola italiana, ricche di tradizioni contadine, la pasta fresca è a base di farina e/o semola e uova, mentre nelle località vicino alla costa l’impasto è preparato principalmente con farina e/o semola e acqua. Le preparazioni più conosciute ed apprezzate sono i malloreddus, gli strozzapreti, le orecchiette, le lagane, la sfoglia all'uovo, le tagliatelle, i tonnarelli, i tagliolini.

Pasta alla gricia, la ricetta perfetta!

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La ricettetta della pasta alla gricia    

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Pasta al tonno, semplice, veloce e buona – Primi piatti di pesce

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Gnocchi alla sorrentina, semplici e deliziosi – Ricetta originale

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Spaghetti alla carbonara, cremosi e senza grumi – La ricetta originale di Roma

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La ricetta degli spaghetti alla carbonara Oggi vi propongo un classico della cucina romana: gli ...

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Pasta fatta in casa all’uovo, per tagliatelle, lasagne, tagliolini, maltagliati e fettuccine – Primi piatti

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La ricetta della pasta fatta in casa all’uovo Oggi prepareremo la pasta fatta in casa ...

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Spaghetto aglio, olio e peperoncino – Primi piatti sfiziosi e veloci

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