Recipe Type: Primi

I primi piatti sono l'emblema della cucina italiana, essi appartengono alle diverse cucina regionali e sono caratterizzati dall'uso di prodotti locali e da tecniche di preparazione autoctone. Da un punto di vista gastronomico i primi piatti si possono suddividere in zuppe, minestre, risotti, gnocchi paste al forno, paste asciutte, timballi, crespelle, polenta. Il fiore all'occhiello è rappresentato dalla pasta fresca, ogni regione prepara la pasta fresca con ingredienti, dosi e tecniche proprie, utilizzando attrezzature artigianali. Infatti nelle località interne della penisola italiana, ricche di tradizioni contadine, la pasta fresca è a base di farina e/o semola e uova, mentre nelle località vicino alla costa l’impasto è preparato principalmente con farina e/o semola e acqua. Le preparazioni più conosciute ed apprezzate sono i malloreddus, gli strozzapreti, le orecchiette, le lagane, la sfoglia all'uovo, le tagliatelle, i tonnarelli, i tagliolini.

Pasta con cozze e melanzane

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Pasta con cozze e melanzane, i profumi del mare abbinati ai sapori della terra. Ricette ...

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Quinoa con verdure – Insalata fresca e leggera – Primi piatti

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Quinoa con verdure – Insalata fresca e leggera – Primi piatti Non ho ancora trascritto la ...

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Frittata di pasta –Semplice e appetitosa – Primi

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Frittata di pasta, tipica della cucina napoletana, facile e appetitosa – Primi piatti   Non ...

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Pasta con asparagi selvatici e speck – Facile e gustoso – Primi piatti

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Pasta con asparagi selvatici e speck – Facile e gustoso – Primi piatti Oggi vedremo ...

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Ravioli ripieni di ricotta

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Ravioli di ricotta, facili e buonissimi, da fare in casa. Oggi vi propongo la ricetta ...

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Lasagna al forno

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Lasagne alla bolognese, la vera pasta al forno della domenica. Primo piatto irresistibile! Ricetta originale. ...

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