Recipe Type: Primi

I primi piatti sono l'emblema della cucina italiana, essi appartengono alle diverse cucina regionali e sono caratterizzati dall'uso di prodotti locali e da tecniche di preparazione autoctone. Da un punto di vista gastronomico i primi piatti si possono suddividere in zuppe, minestre, risotti, gnocchi paste al forno, paste asciutte, timballi, crespelle, polenta. Il fiore all'occhiello è rappresentato dalla pasta fresca, ogni regione prepara la pasta fresca con ingredienti, dosi e tecniche proprie, utilizzando attrezzature artigianali. Infatti nelle località interne della penisola italiana, ricche di tradizioni contadine, la pasta fresca è a base di farina e/o semola e uova, mentre nelle località vicino alla costa l’impasto è preparato principalmente con farina e/o semola e acqua. Le preparazioni più conosciute ed apprezzate sono i malloreddus, gli strozzapreti, le orecchiette, le lagane, la sfoglia all'uovo, le tagliatelle, i tonnarelli, i tagliolini.

Pasta fatta in casa all’uovo, per tagliatelle, lasagne, tagliolini, maltagliati e fettuccine – Primi piatti

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La ricetta della pasta fatta in casa all’uovo Oggi prepareremo la pasta fatta in casa ...

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Spaghetto aglio, olio e peperoncino – Primi piatti sfiziosi e veloci

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La ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino Ciao a tutti, oggi vi propongo il ...

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Pasta con la mollica, ricetta facile da fare e gustosissima – Primi piatti veloci (Cena della Vigilia di Natale)

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La ricetta della pasta con la mollica. La ricette che vi propongo oggi è un ...

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Pasta al salmone affumicato e panna – Primi piatti veloci (Ricette di Natale)

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La ricetta della pasta al salmone affumicato e panna Oggi vi propongo la pasta al ...

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Pasta fresca fatta in casa senza uova: orecchiette, trofie, cavatelli, strozzapreti, gnocchetti sardi, fusilli, lagane, scialatielli

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Pasta fresca fatta in casa senza uova. Oggi vedremo la preparazione della pasta fresca fatta in ...

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Pasta fagioli e cozze, semplice e buonissima! – Primi piatti di pesce

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La ricetta della pasta fagioli e cozze. Oggi vi propongo la pasta fagioli e cozze, ...

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