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Recipe Type: Ricette senza glutine

Le ricette senza glutine sono adatte a tutte le persone celiache. La celiachia, nota come morbo celiaco, è l'intolleranza al glutine presente in alcuni cereali fra i più utilizzati nella nostra alimentazione, come frumento, segale, orzo e avena, spelta, triticale, farro, kamut. I sintomi di questa malattia sono diversi, così che spesso si possono confondere con quelli di altre patologie. In particolare si possono avere manifestazioni gastrointestinali, come diarrea e vomito, ma anche extraintestinali, come anemia da carenza di ferro o di acido folico, dovuta al non assorbimento di tali sostanze da parte dell’intestino tenue, che, danneggiato dalla malattia per l’abbassamento dei villi intestinali, non riesce a svolgere il suo compito. L’unica cura per la celiachia, consiste nell’immediata esclusione dalla dieta di cereali o prodotti derivati (pane, pasta di frumento, pizza, biscotti, birra, ecc.) che possano contenere anche minime tracce di glutine: in tal modo si può permettere all’intestino di ripristinare la funzione di assorbire le sostanze nutritizie introdotte con l’alimentazione.

pesce all'acqua pazza

Pesce all’acqua pazza

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Pesce all’acqua pazza, è un secondo piatto leggero e gustoso che si prepara con pochi ingredienti ...

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risotto cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

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Risotto cacio e pepe è un piatto che si prepara davvero con poco, sia in ...

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meringa italiana

Meringa italiana

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Meringa italiana è una preparazione di base della pasticceria, impiegata per realizzare mousse, semifreddi e ...

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patate sabbiose

Patate sabbiose

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Patate sabbiose sono teneri cubetti di patate aromatizzati al rosmarino e ricoperti da croccante mollica ...

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risotto

Risotto

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Risotto La ricetta mostra tutti i passaggi necessari e i consigli per prepararlo al meglio. La ...

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frittata di patate

Ricetta frittata di patate: in padella, al forno

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Ricetta frittata di patate La ricetta della frittata di patate è un piatto nutrizionalmente completo, ...

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