Petto di pollo in padella o alla piastra, marinato al limone – Secondi piatti
2017-11-03- Cuisine: Italiana
- Course: Secondi piatti
- Skill Level: Basso
Oggi ricetta leggera leggera e facile facile: vi mostro come cuocere al meglio a rendere golosissimo il classico petto di pollo arrostito.
Gli ingredienti del petto di pollo arrostito
140 gr. di Petto di Pollo a porzione.
Q.b. Olio extra extravergine d’oliva.
Q.b. di sale.
Q.b. di pepe.
Q.b. di rosmarino o timo.
Q.b. di fettine di limone.
La preparazione del petto di pollo arrostito
1) Cominciamo a preparare il nostro petto di pollo. Se si utilizza il petto di pollo intero va prima sgrassato e poi tagliato. Ovviamente questa operazione potete farla fare anche al vostro macellaio di fiducia oppure acquistarlo già a fettine pronte.
2) Una volta arrivati ad avere la nostra fetta di petto di pollo andiamo ad aprirla a portafoglio quindi senza dividerla.
3) Adesso eseguiamo una leggera battuta giusto per distenderlo un pochino.
4) Condisco il petto di pollo dopodiché lo lascio marinare per circa mezz’oretta: quindi metto un filo d’olio nella pirofila, sale e pepe metto il nostro petto di pollo. Aggiungo solo altro sale e pepe e poi altro olio. Massaggio il petto di pollo e lo rigiro per farlo insaporire bene e adesso aggiungo le fette di limone e del timo. Mettiamo qualche rametto anche sotto così si insaporisce in maniera uniforme.
5) Adesso copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero. La marinatura servirà ad insaporirlo e anche ad intenerirlo un pochino.
6) Trascorso il tempo di marinatura lasciamo il petto di pollo fuori dal frigorifero una decina di minuti in modo che ritorni a temperatura ambiente.
7) Adesso scaldiamo bene una piastra antiaderente e quando sarà ben calda la ungiamo con un pochino d’olio, naturalmente per chi non ha la piastra può utilizzare tranquillamente una padella antiaderente.
8) A questo punto vi adagiamo il petto di pollo, senza le fettine di limone e i rametti.
9) Teniamo la fiamma al massimo perché la cottura dev’essere breve altrimenti il pollo elimina i succhi e si secca troppo. Se vogliamo la quadrettatura, giriamo il pollo di 90° e lo lasciamo marcare anche in quest’altro verso.
10) Quando vediamo che i bordi cominciano a diventare chiari è il momento di girare il pollo; e lasciamo cuocere anche dall’altro lato.
11) Una volta cotto, impiattiamo. Prima di servirlo decoriamo con una fetta di limone e un filo di olio. Una fresca insalatina o per i più golosi delle patatine fritte e il nostro petto di pollo è pronto.
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Alla prossima ricetta!
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