Cordon bleu con prosciutto e formaggio filante – Best chichen cordon bleu

2017-07-23
Cordon bleu con prosciutto e formaggio filante – Best chichen cordon bleu Cordon bleu con prosciutto e formaggio filante – Best chichen cordon bleu Cordon bleu con prosciutto e formaggio filante – Best chichen cordon bleu
cordon-bleu
  • Yield : 1
  • Servings : secondo piatto
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 5m
  • Ready In : 10m

Oggi preparo un famoso secondo piatto della cucina internazionale: i Cordoni bleu con prosciutto e formaggio. La famosa cotoletta di pollo farcita con prosciutto e formaggio. Possiamo accompagnare i nostri cordon bleu con delle patatine fritte o con l’insalata.

Gli ingredienti dei Cordon Bleu

Per ogni porzione:

1 fettina gli petto di pollo (120 gr. circa). 

1 fettina di prosciutto cotto.

2 fettine di provola o scamorza (o altro formaggio come edamer o fontina).

Q.b. di sale e pepe.

Q.b. di uova.

Q.b. di pangrattato.

Q.b. di Olio di semi di arachidi.

 

La preparazione dei Cordon Ble

1) Cominciamo tagliando la carne: possiamo utilizzare delle fettine già pronte che ripieghiamo su se stesse in modo da contenere poi il ripieno oppure possiamo ricavare una tasca da una fettina più spessa. Sgrassiamo il pollo e lo pariamo per avere un’altezza uniforme.

2) Creiamo una prima incisione in modo da fare un taglio però senza dividere la fetta di carne dal resto del petto. (Ovviamente i resti dei tagli possono essere utilizzati per fare delle farcie, delle crocchette o altre preparazioni).

3) A questo punto battiamo la carne in modo da appiattirla un po’. Se necessario bagniamo il batticarne con un po’ d’acqua in modo che scivola meglio.

4) A questo punto possiamo farcire le fettine di pollo: quindi mettiamo prima la prima fetta di prosciutto cotto e poi quella di formaggio. Prima però condiamo con sale e pepe. Disponiamo il prosciutto e il formaggio bene all’interno lasciando i bordi liberi, in modo che poi possiamo chiuderli senza che durante la frittura il ripieno possa uscire.

5) Sigilliamo bene i bordi e per evitare che il ripieno possa uscire fermiamo con degli stecchini che toglieremo dopo la cottura.

6) Procediamo adesso con la panatura: quindi rompiamo l’uovo e lo sbattiamo con la forchetta. 

7) Trasferiamo il pane in un contenitore più ampio, quindi passiamo il cordon bleu prima nell’uovo e poi nel pangrattato, cercando di sigillare bene i bordi. 

8) Con il coltello pariamo i bordi in modo da dare alla carne anche un bell’aspetto. Aggiungiamo dove serve altro pangrattato e compattiamo bene. 

9) Friggiamo i cordon bleu in abbondante olio, ad una temperatura di circa 180°. È importante che la temperatura dell’olio non sia troppo alta altrimenti i cordon belu cuociono troppo esternamente e all’interno rimangono crudi.

10) Scoliamo su carta assorbente ed eliminiamo gli stecchini. 

11) Saliamo appena e impiattiamo.

Fatemi sapere con i vostri like se questa ricetta vi è piaciuta e condividetela su Facebook!

Iscrivetevi al mio canale e alla Pagina Facebook!
Alla prossima ricetta!

 

cordon-bleu

Sono Sonia Palermo e mi occupo..

More From This Chef »
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

333

Related Recipes:
  • Frutta, panna e caramello – Dolce buonissimo, facile e veloce – Panna cotta

  • Mini cornetti salati per buffet e rinfreschi – Facilissimi e buonissimi – Croissant sfogliati

  • Pan pepato, ricetta di Natale tipica del centro Italia

  • Involtini di pollo con prosciutto e formaggio – Facili, veloci e di grande effetto

  • Pasta e ceci, facile, gustosa e salutare – Primi piatti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *