Recipe Type: Primi

I primi piatti sono l'emblema della cucina italiana, essi appartengono alle diverse cucina regionali e sono caratterizzati dall'uso di prodotti locali e da tecniche di preparazione autoctone. Da un punto di vista gastronomico i primi piatti si possono suddividere in zuppe, minestre, risotti, gnocchi paste al forno, paste asciutte, timballi, crespelle, polenta. Il fiore all'occhiello è rappresentato dalla pasta fresca, ogni regione prepara la pasta fresca con ingredienti, dosi e tecniche proprie, utilizzando attrezzature artigianali. Infatti nelle località interne della penisola italiana, ricche di tradizioni contadine, la pasta fresca è a base di farina e/o semola e uova, mentre nelle località vicino alla costa l’impasto è preparato principalmente con farina e/o semola e acqua. Le preparazioni più conosciute ed apprezzate sono i malloreddus, gli strozzapreti, le orecchiette, le lagane, la sfoglia all'uovo, le tagliatelle, i tonnarelli, i tagliolini.

Tortelli di patate

Tortelli di patate: ricetta con speck, salvia e parmigiano

Recipe Type: Cuisine:
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I tortelli di patate e speck, sono un primo piatto molto goloso, seppure preparato con pochi ingredienti, tra ...

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La ricetta della polenta, come cucinarla

Ricetta polenta: come cucinare la polenta

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La ricetta polenta, con l’inizio dei primi freddi impariamo come cucinare la polenta! …e l’autunno è ...

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Pasta ai funghi porcini e champignon

Pasta ai funghi: porcini e champignon

Recipe Type: , Cuisine:
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La ricetta della pasta ai funghi La pasta ai funghi è un primo piatto solitamente ...

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Pasta con zucchine e gamberetti

Recipe Type: Cuisine:
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La pasta con zucchine e gamberetti, è sicuramente un must della cucina italiana. Abbinamento ormai consolidato, ...

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pasta e patate

Pasta e patate

Recipe Type: Cuisine:
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Di ricette della pasta e patate ne esistono davvero tante, ed ogni regione d’Italia ha ...

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risotto cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

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Risotto cacio e pepe è un piatto che si prepara davvero con poco, sia in ...

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